Cốm làng Vòng được sản xuất từ lúa nếp non và qua nhiều công
đoạn với các bước làm khác nhau từ lúc gặt lúa nếp non cho đến thành phẩm. Dưới
đây là bài viết giới thiệu sơ lược về cách làm cốm làng Vòng.
Nguyên
liệu làm Cốm Vòng là lúa nếp non: Có rất nhiều loại lúa nếp có thể làm cốm như lúa lương
phượng, lúa nếp thơm, nếp tan, nếp quýt, nếp hoa, nhưng lúa nếp cái hoa vàng
cho ra thành phẩm thơm ngon đặc biệt.
